Спрос на пекарни в Санкт-Петербурге и прилегающих районах Ленобласти растет, как среди предпринимателей, так и посетителей. По данным исследования компании KNRU, на август 2023 года действует 2272 пекарни, что на 8,81% больше, чем год назад. Всего представлено 190 брендов.

Ведущие позиции по числу заведений занимают: "Булочные Ф. Вольчека" (146), "Цех85" (130) и "Хлебник" (100). Особое внимание стоит уделить "Булочной Ф. Вольчека", которая, несмотря на высокий спрос на франшизу, предпочитает самостоятельно развивать свою сеть.

Татьяна Клименко, генеральный директор KNRU, подчеркнула: "Спрос на франшизы пекарен невероятно велик. Многие предприниматели готовы стоять в очереди, чтобы получить право на работу под брендом популярной пекарни".

При этом стоит учесть, что исследование исключило из рассмотрения кондитерские. В этом сегменте лидирует сеть "Север Метрополь", насчитывающая свыше 120 точек. Они представят свою франшизу на выставке BuyBrand 2023.

BUYBRAND Inform